【楽天市場】ケイマス ヴィンヤード カベルネ ソーヴィニヨン/ナパ ヴァレー[2021](エノテカ輸入正規品)
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さらに詳しい情報はこちら伝説的ワイナリーが誇る、ナパ・カベを象徴する驚異的な凝縮感と甘美な味わい職人技が光る、傑出した「ブレンドの魔術」ケイマス・ヴィンヤーズは、カリフォルニアが世界に誇るカベルネ・ソーヴィニヨンの最高峰を輩出し続ける高名なワイナリーです。
彼らのスタイルを決定づけるのは、単一畑にこだわらない、職人技とも言える緻密なブレンド技術。
ナパ・ヴァレーにある多種多様な畑の特性を見極め、水はけが良く樹勢が適度に抑えられた土壌の異なる区画から極上のブドウを厳選しています。
この徹底した多様性が、他の追随を許さない圧倒的な複雑味と深みを生み出しています。
・・・完璧なる果実を求めた、妥協なき「ハングタイム」ケイマスの圧倒的な凝縮感の秘密は、ブドウの収穫時期を極限まで遅らせる「ロング・ハングタイム」にあります。
一部がレーズンの手前のような状態になるまで木の上でじっくりと成熟させることで、果実の風味を最大限に凝縮。
そうして収穫されたブドウを区画ごとに細かく分けて醸造し、フレンチオーク樽にて12カ月間以上じっくりと熟成させます。
さらに、出来上がった膨大なロットの中から、主要なワインメーカーが集まり3日間を費やす厳格なブラインドテイスティングを実施。
ヴィンテージごとの個性を美しく反映させながら、常に一貫した抜群の品質を誇る「ケイマス・スタイル」を完成させるのです。
・・・ビロードの如き口当たり、甘美で濃厚な余韻グラスに注いだ瞬間、濃いガーネットの色合いから熟したブルーベリーやカシス、ブラックベリージャムを煮詰めたような濃厚なアロマが広がります。
口に含めば、リッチかつクリーミーな果実味、そしてココアパウダーや上質な生チョコレート、バニラを思わせる樽由来のニュアンスが美しく融合。
力強くも円熟したタンニンがビロードのような舌触りを形成し、エスプレッソのような深みと心地よい甘みが織りなす長い余韻へと誘います。
開けたての瞬間から驚くほどの美味しさを発揮し、グリルした肉料理や重厚な赤身肉のステーキなど、特別な日の贅沢なひとときを格段に格上げしてくれる至高の1本です。
ワイン名ケイマス・ナパ・ヴァレー・カベルネ・ソーヴィニヨン（CAYMUS NAPA VALLEY CABERNET SAUVIGNON）生産者ケイマス・ヴィンヤーズ（CAYMUS VINEYARDS）生産地アメリカ / カリフォルニア / AVA. ナパ・ヴァレータイプ・ボディ赤ワイン / フルボディ（パワフル＆ストラクチャー）ぶどう品種カベルネ・ソーヴィニヨン 100%熟成フレンチオーク樽にて12カ月間以上熟成アルコール度数14.2%おすすめ料理グリルした肉料理、ステーキ、熟成チーズ、ローストビーフ
