【楽天市場】フレデリック コサール モレ サン ドニ レ モン リュイザン ブラン(白)[2023]
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さらに詳しい情報はこちら平均樹齢60年のシャルドネから。
コート・ド・ニュイでは非常に珍しい白で、400本限定で仕込んだ希少ワイン。
畑の標高は340mと高く、品種はシャルドネだが、いわゆる「ピノ・ノワール・アルビノ」と呼ばれる、ピノ・ノワールの突然変異によって白ブドウ化した系統に由来している。
この年は酵母の働きが弱く発酵が長引いた。
ピュアな味わいとミネラルを引き出すためにジャータンクを使用。
SO2無添加、ノンフィルター。
透明感のあるレモン色。
パイナップル、白桃のコンポート、アンジェリカ、タールの香り。
ワインはピュアかつフレッシュで、透明感のあるエキスにパイナップル果汁を思わせるフルーティさが重なり、余韻に骨格を支えるチョーキーなミネラル、じわっと広がる強かな酸が広がる。
