【楽天市場】ルー デュモン ブルゴーニュ パストゥグラン キュヴェ タガミ[2023](赤ワイン・フランス・ブルゴーニュ)
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さらに詳しい情報はこちら日本人醸造家仲田晃司氏が古くからの同士で焼鳥屋を経営する田上さんのリクエストを受けて2009年から造られたている焼鳥全般に合うスペシャル・キュヴェ。
その名もパストゥグラン キュヴェ・タガミ 「ガメイの特徴であるフルーティさや赤系の果物の風味が隠し味になっています。
焼き鳥のレバーとたれを想像しながら作りました。
焼き鳥を中心に、いろいろな料理と合わせられる万能的なワインです。
」仲田晃司氏 畑はニュイ・サン・ジョルジュ村内。
ピノノワール（平均樹齢30年）80%、ガメイ（樹齢50年以上のVV）20%。
収穫量50hl/ha。
天然酵母のみで発酵。
すべてセガン・モロー社製ネヴェール森産で新樽20%、1回使用樽60%、2回使用樽20%で20ヶ月間樽熟成。
無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
今飲んで88+ ポテンシャル89 飲み頃予想今~2043きれいな赤黒果実香が充実感をバッチリ伴ってグラスから立ち昇る。
毎年書いてると思うけど、 全くパスグラとは思えない複雑ないい香り。
口に含むと一発で美味しい。
充実した柔らかい果実味に酸がキューンと伸びて、 優しい味にメリハリを与えている。
そしてこのクラスにありがちなスキ感など一切ない、本当に美味しいワイン。
いきなり見事すぎます。
液体も見事に滑らかです。
これまでで最高品質と思います。
<24年2月試飲>リアルワインガイド85号
