【楽天市場】クレマン・ド・リムー・テール・ド・ヴィルロング・ブリュット(白)ドメーヌ・ロジェ
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さらに詳しい情報はこちら「ヴィルロング」は、リムーから車で10分程離れた畑のある村の名前で、ロジェが移住して最初にスパークリングワインを造った所です。
畑は、ヴィルロングの日当たりのよい丘陵にあります。
海洋性気候で、石灰質粘土土壌の斜面です。
標高は300m。
8月末～10月半ばに収穫します。
収穫量は50hL／ha。
全房圧搾して、ファーストプレスとセカンドプレスを使用します。
一晩低温で澱を沈めます。
18度に温度管理して、15日間発酵させます。
試飲して、ブレンドします。
酵母と糖分を添加し瓶詰めして、瓶内二次発酵させます。
14～16度のセラーで12ヶ月熟成させます。
明るい金色。
エレガントでフレッシュな柑橘系の香り。
とてもジューシィなスパークリングで、リンゴ、レモンの皮やトロピカルフルーツの風味を持っています。
しっかりと感じるトーストの香りは、フィニッシュまで続きます。
親しみやすい風味の中にも、きりりとした味わいがあります。
今飲んで 89+ ポテンシャル 90 飲み頃予想 今~2032ロジェはシャンパーニュ出身の男が南仏、リムーの地で泡を何種も手掛ける職人。
これだけで期待大！もちろん、瓶内2時発酵、この時代、良心的な生産者のクレマンは有難いです。
柑橘系フルーツのいい香り。
口に含むと泡立ちがとても細かく心地良い。
親しみやすく美味しいのに繊細な味わいが嬉しい。
この価格で上質の泡が楽しめます。
瓶詰め後12ヶ月の熟成。
シャルドネ80％、シュナン・ブラン10％、ピノ・ノワール10％。
リアルワインガイド92号
