【楽天市場】アンリ ノーダン フェラン ラ プラント ブルゴーニュ ピノ ノワール[2023](赤ワイン・フランス・ブルゴーニュ)
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さらに詳しい情報はこちらペルナン・ヴェルジュレスに近いEn Daisey区画の葡萄を使用。
ノーダン-フェランの希少なブルゴーニュ ルージュ。
全てのキュヴェを最高の状態で造り上げる、クレールの意気込みを感じさせる。
ぺルナン・ヴェルジュレスに近いEn Daisey区画のブドウを使用。
収穫時とセラーの選果台で厳密に選果されたブドウは内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で自生酵母を使用して発酵。
果実味を最大限に生かし過度な抽出をおこなわないように、アルコール発酵が終了する前の早い段階で搾汁を実施。
マセラシオンは10日間。
木樽を使用せず熟成。
翌年1月にボトリング。
ボトリングの際のSO2添加は行わない。
SO2含有量は30mg/L。
ポンプ不使用。
