【楽天市場】メゾン テルセ スュール ラ ブレッシュ ヴァン ド フランス ブラン(白)[2022]
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さらに詳しい情報はこちらビゾ氏の愛弟子マルク・ソワイヤールの起ち上げたネゴシアン・エレヴェール
30％ブルゴーニュ認定外の品種を敢えて入れるメゾン・テルセの挑戦的なワイン。
これまでだれもやらなかったことに踏み込むマルクには十分の勝算あっての判断。
桃やプラム、パイナップルやトロピカルフルーツに代表される果実味が溢れ出す。
果実味は強いが、心地よい酸味がワイン全体を引き締めている。
ワインとしての完成度の高さに感動させられる。
ブルゴーニュ域内のシャルドネ主体にサヴァニャンとトルソーをブレンド。
この2種はブルゴーニュAOCで認められていないためヴァン・ド・フランス規格でのリリースとなる。
全房でセラーに運び込まれたブドウは搾汁されステンレスタンク内で発酵、木樽（使用樽）に移して12ヶ月の樽熟成を実施。
醸造過程でのSO2添加は行わず、ボトリング時に僅かに加える。
トータルSO2含有量は26mg/Lと無添加に近い数字で醸造できるのはブドウの質の高さを証明するかのようだ。
