【楽天市場】ファットリア・モンド・アンティコ シレ [2021]
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さらに詳しい情報はこちらイタイア シャルドネ100％ オレンジワイン
レモンなどの柑橘系果実の香りに加え、枇杷や梨などの落ち着いた果実香、爽やかなハーブ、硬質なミネラルの香りなどが豊かに広がります。
原産地統制呼称：DE.CO. DI ROCCA SUSELLAブドウ品種：シャルドネ醸造：除梗後ソフトプレス。
野生酵母のみを使い15hlのステンレスタンクにて発酵。
6日間マセラシオン。
同容器内にて熟成。
醸造時、瓶詰め時ともにSO2不使用。
ノンフィルターにて瓶詰め。
ファットリア・モンド・アンティコロンバルディア州パヴィア県のロッカ・スゼッラに位置する家族経営の生産者です。
標高400mの丘の頂上にワイナリーが位置し、この丘全てがモンド・アンティコの敷地となります。
自然が豊かで「ビオディナミのオアシス」と呼ばれるこの土地で、数々の果物や野菜を全てビオディナミで栽培し、また醸造でも「葡萄の生命力を信じているため、醸造に余計な力はいらない」というポリシーで、人的な介入は必要最低限にとどめています。
