【楽天市場】サヴォワ ピノ ノワール[2022]/フィリップ エ シルヴァン ラヴィエ
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さらに詳しい情報はこちら～年産たったの3000本しか造られないラヴィエの限定ピノ・ノワール～HVE3認証を得ている自然栽培で育つ葡萄の樹齢は約30年。
1haあたり30hlの低収量。
古樽熟成。
テロワール的にブルゴーニュのマコネに似ています。
果実感がありながらも透明感のある味わい。
限定品。
畑はシャンベリーの南東部、Myans(ミヤン）のコミューンにあります。
南向きの斜面で粘土石灰質土壌。
HVE3認証を得ている自然栽培で育つ葡萄の樹齢は約30年。
1haあたり30hlの低収量。
収穫された葡萄は低温マセラシオンを2～3日行い、その後ステンレスタンクにて主発酵。
後に古樽を用いて3か月～6か月熟成させてから出荷されます。
サヴォワのエリアは、ジュラ紀の粘土石灰質土壌が中心で、そこにモレーン（氷堆石）がもたらした花崗岩などが混ざります。
その為、ブルゴーニュのマコネのようなタイプのテロワールに似た果実感、透明感のある綺麗なピノ・ノワールに仕上がります。
今回限定600本のみの入荷です。
〜テイスティングコメント〜チャーミングな赤い香りと果実感。
余韻も美しい。
牛肉、鶏肉料理は勿論、山鳥や鹿肉などとも相性は良いです。
今飲んで89 ポテンシャル90 飲み頃予想今～2043とても愛らしいチャーミングな赤果実香。
もちろんそれだけではなく、これぞピノ・ノワールという本格的な面もある。
口に含むと味がしっかりと濃い。
いや、液体が濃いのではなく、味わいが濃くて複雑なのだ。
甘酸っぱいチェリー味で、 その酸がイキイキとしてとてもいい。
ミネラル感も強くはないけど表現され、赤系ピノ味の美味しさを際立たせている。
そして何といってもフレッシュ!コスパ高いです。
〈24年5月試飲〉リアルワインガイド86号
