【楽天市場】ヴィゴ ファブリス ヴォーヌ ロマネ[2020]
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さらに詳しい情報はこちら斜面下部ながら、谷間を吹き抜ける風の影響を強く受け、繊細で上品な酒質となる村名ヴォーヌ・ロマネ。
ニュイ・サン・ジョルジュの境界線に位置する斜面下部の区画ラ・クロワ・ブランシュの葡萄を主体にブレンド。
斜面下部ながら繊細で上品なワインを生み出すオー・レアに近いこともあり、石灰質が強く、ミネラルに富み、非常にエレガントで旨味がしなやかに広がる。
樹齢は40-80年超。
100％除梗を行い、自然酵母を用いて発酵を行う。
228Lの樽で18か月の熟成（新樽20％）を行い、清澄とフィルターは極力行わない。
ピノ・ノワール。
今飲んで91ポテンシャル92 飲み頃予想今～2043V-Rの流麗さよりも、何といっても複雑性とエレガンスが際立つ。
そして香りからしてナチュラル感たっぷり。
あ〜、いい香り。
口に含むと他のキュヴェもそうだけど、20年のヴィゴ・ファブリスはポジティヴな少しの酸化を感じる。
そのためより柔らかく、味がより拡がっている。
ところで今後のビン熟で酸化が進んだらまずいと思うかもだけど、実はそのビン熟中に液体には酸化耐性が備わる。
ワインはある意味強いのだ。
ともかく美味しいV・R。
(22年6月試飲)リアルワインガイド81号
