【楽天市場】フランシス フォード コッポラ ヴォルトル サンテ ピノ ノワール カリフォルニア[2018］
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さらに詳しい情報はこちらコッポラ監督の祖母マリアはチュニジア生まれのイタリア人。
4 ヶ国語を話す彼女はディナーの度にフランス語で “ ア・ヴォトル・サンテ！ ”（あなたの健康の為に！）と言って乾杯をしていました。
彼女に敬意を払って造られたこのワインは、フランスのブルゴーニュスタイルのワインで、冷涼な地域のブドウから造られるエレガントで食事に好く合うフード・フレンドリーなワインです。
このワインは味わいの複雑味や多面性を持たせるために、一つの生産地に限るのではなく、いくつかの異なる冷涼な生産地のブドウを使用しています。
それぞれの産地は個性溢れる土壌を反映し、それぞれの土地が異なるフレーヴァーやアロマを生みます。
メンドシーノのブドウは甘いチェリーのフレーヴァーを持ち、カーネロスのブドウは土壌のアーシーさを持ち、モントレーのブドウはスパイスやミネラル感を持っています。
また私達は比較的低いブリックス（糖度）で収穫し、アルコール度の比較的低いワインを造ります。
収穫されたブドウはコールドソークされ、低温でゆっくりと発酵されます。
その後ワインは新樽と一年使用済みのフレンチオーク樽で熟成され、バニラや香ばしいオーク等の美しいニュアンスを生みだします。
ブドウ栽培ピノ・ノワールは原産地であるブルゴーニュの様に冷涼な気候を好んで育ちます。
私達のブドウ畑も山間の丘陵地や冷たい太平洋に注ぐ川の流域など、冷涼な地域に点在しています。
強い日差しが有名なカリフォルニアですが、一方で冷涼な太平洋等の影響で深い霧に覆われ朝晩冷え込む、別の顔を持つカリフォルニアで造られます。
ロダイのデルタ地帯やメンドシーノ、モントレー、シエラ・フットヒルズのアぺレーションの冷涼な環境がアロマティックな果実のフレーバーとバランスの取れた酸味、ミネラル感ワインに与えます。
ブドウ品種：ピノノワール100％
