【楽天市場】酒折 マスカットベリーA ロゼ にごりスパークリング[2021]
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さらに詳しい情報はこちらi-vines vineyardで育てられたマスカットベリーAの内、10月収穫の葡萄品質を向上させるために収量調節を兼ねて早期収穫された葡萄で造ったロゼワイン（クレーレ）を、瓶内二次発酵させたロゼ・スパークリング。
気軽に楽しんでいただくために、田舎方式（メトード・アンセストラル）で造りました。
色調はサクランボのような濃いめのロゼカラー。
程よいイースト香に、イチゴや熟したプラム、チェリーの香り。
ドライでクリーンな印象で、優しい酸味があるイチゴのフルーティーな味わいにほのかな甘みを感じる余韻。
炭酸ガスの刺激があるが、熟成期間が短いため泡の消失は早い。
しかし、微炭酸になるとワイン本来の果実味を強く感じることができる。
ボトル内に澱が残存しているため、澱がワイン中に混ざってくると果皮由来の苦味が感じられる。
醸造・熟成葡萄は、除梗破砕後 回転型の醸しタンクに移し10℃で約18時間の浸漬。
浸漬後は直ちに搾汁し、翌日朝に澱引き、補糖、酵母（ROSE）を添加し14日間の低温発酵。
その後、ステンレスタンクで酒石、タンパクの安定化を行ったワインに再度約2%の補糖をし、酵母（SPARK）を添加してボトリング。
約2週間静置して瓶内二次発酵。
発酵が終了したことを確認した後、ルミアージュによる澱の集積は行わず直立した状態でワインを8℃まで冷却し、開栓時のワインの噴出を防止するためにデゴルジュマン。
料理との相性終始爽快感を楽しめるワインなので、夏場のBBQや餃子、から揚げ等ビールとの相性の良い料理とともに楽しめる。
また、韓国焼肉、焼き鳥、ウナギのかば焼きなど甘辛いタレを使用した料理との相性も良いワイン名マスカットベリーA ロゼ にごりスパークリング 2021原産国・地域日本/山梨県甲府市上阿原地区生産者シャトー酒折タイプスパークリングワインロゼ辛口ブドウ品種マスカットベリーA100%
