【楽天市場】ル・カブ・デ・ザコリット/ドメーヌ・デ・ザコル[2019]
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さらに詳しい情報はこちらラルロを築いたオリヴィエ・ルリッシュ氏が造る!
Cab'はCabernetの略称。
Acolytes(アコリット)とはギリシャ語で本来は「使い」の意味ですが、現在では友達や仲間の意。
2013年迄カベルネ80%程度にグルナッシュ20%でしたが、2014年からカベルネ100%。
カベルネだけで十分にバランスが取れるのは本格的なビオディナミ栽培の安定が大きな要因。
2ha、80-120m、樹齢20-30年、4300本/ha、年産4600本、18hl/ha、50%全房、ステンレスタンク発酵、天然酵母、最大28度発酵(8日間)、旧樽1年熟成(ラルロ樽メイン)
