【楽天市場】シャトー酒折 甲州ドライ[2018]720ml
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さらに詳しい情報はこちら国産ワインコンクール2014三冠達成！ 金賞・部門最高賞・コストパフォーマンス賞 SAKURA ウーマンズ・アワード2016ゴールド！ 2015ヴィンテージは伊勢志摩サミットのワーキングランチ、及び配偶者昼食会にも使用され、その話題性から瞬く間に完売してしまったワインです！ 新ヴィンテージとなり、まさに待望の入荷です！ 葡萄は健全なものを除梗破砕、酸化を防止するためドライアイスを利用した。
風船型搾汁機で搾汁ののち、3日間果汁の澱と接触させることで果実の風味を引き出した後、12〜15℃で2週間発酵。
その後直ちに粗く澱引きを行いFINE LEEのみで約4ヶ月間リーコンタクトを実施した。
キリッとした酸味でジューシーなワイン。
柑橘類やリンゴの果実味が口中に広がり、喉越しが良く、酸味とほのかな果実味、そして甲州特有のほろ苦さが余韻として続きます。
繊細な和食との相性は素晴らしく、特に天ぷらや刺身、鍋物と良く合います。
- 料理との相性 - 刺身、寿司、天ぷら、ポン酢仕立ての鍋物や酢の物、そして味噌などの和の調味料ととても合います。
甲州自身が強い自己主張をしないので野菜の煮物などでも素材の味わいを損なうことがなく、素材の味を活かした繊細な和食全般によく合います。
