【楽天市場】アンブロワーズ ニュイ サン ジョルジュ[2020]
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さらに詳しい情報はこちら区画はニュイ・サン・ジョルジュの南に入りする。
向きは南南東。
土壌は粘土石灰で堆積岩も混じる。
平均樹齢は60年。
ビオロジック。
ブドウは手摘みで25キロサイズのケースに収穫。
カーヴに着くと、100％除梗され、25〜30日間タンクに入れられる。
発酵が終わると12ヶ月樽熟成（新樽率70％）。
濾過、コラージュなし。
コート・ド・ニュイの豊かなキャラクターを良く映し出す。
赤い果実のアロマや、熟れた砂糖漬けの果実もほのかに香り、スパイシーなノートがフレッシュさを感じさせる。
時間が経つにつれてトリュフや土の香り（スーボワ）など、熟成の特徴が表れてくる。
味のしっかりしたジビエにぴったりだがエポワスなどのウォッシュチーズにも。
今飲んで91ポテンシャル93 飲み頃予想2023～2048近年のアンブロワーズの村名 N・S・Gのクオリティの高さには驚くばかりだが、 この20年も果たしてそうだった。
香りには金属のトーンときれいな土と花があり、 大充実のもの。
口に含むともういきなり美味しい。
うま味の塊だ。
ただし初期的な段階にあり、 全体が強くてまとまりが少なめ。
もちろんこれは単に時間が解決するもの。
あと1~2年でデレデレになる美味しさになると思う。
(22年6月試飲)リアルワインガイド79号
