【楽天市場】トロ ボー サヴィニー 1erCru シャン シュヴレ[2019]
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シャン・シュヴレはサヴィニーの1級畑、フルノーの一部で、トロ・ボーが単独所有する。
丘の下部に位置するが十分な傾斜があり、斜面は南東向きで日当たりがよい。
サヴィニーらしく、濃厚さはほどほどだが、たおやかで、果実味と酸味のバランスがよく、エレガントなワイン。
今飲んで93+ ポテンシャル94+ 飲み頃予想今～2043 こちらは硬いというより閉じ気味。
それでも「これがブルゴーニュワイ ンの本当にいい香りなんだよなあ」という断片があちこちから漏れ出 てくる、極上のエレガンスと複雑性だ。
口に含むと前銘柄よりタンニン を少し感じるが、これは果実味がちょっと縮こまっているから。
ほどけ るとバッグンの調和感となり、バツグンの美味しさで人を虜にするも のとなる。
だって、この段階でふにゃふにゃになるほど美味しいから。
ブルゴーニュのェッセンスがギュッと詰まっている。
(21年11月試飲) リアルワインガイド76号
