【楽天市場】ピエール ジモネ エノフィーユ ノン ドゼ 1er Cru ブリュット ナチュール ブラン ドブラン[2018]
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さらに詳しい情報はこちら私たちのセラーにあるすべてのボトルの中から、ドザージュなしで自らの姿を現す ことができるという理由で選ばれたこのキュヴェは、常に複雑なワインであり、完 全に成熟しています。
澱の上での長期熟成、ドザージュなし、リキュールなし、セラ ーで味わうような偉大なテロワールを持つキュヴェです。
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このキュヴェを通して、私たちはテロワールの重要性を人工的なものを排除し、天 然の味わいを示したいと思っています。
この「ノン・ドゼ」とは、人為的に糖分を 加えていないことを意味しています。
これは、コート・デ・ブランのテロワールのミ ネラル感を好む純粋な人のためのキュヴェです。
父から受け継いだ後、私たちにと っての最初のキュヴェ「ノン・ドゼ」は 1985 年に誕生しました。
このキュヴェに は、特定のブレンドを用意していません。
毎年、セラーで澱の上で熟成しているす べてのヴィンテージ・キュヴェを試飲します。
その中で自然にバランスのとれたも のがあれば、ドザージュなしでリリースすることにしています。
私たちは、ミネラ ル感、複雑性、繊細さのバランスが自然に取れた、石灰質の要素の入ったミネラルの フィニッシュを持つワインを造りたいと思っています。
「シャンパーニュのブラ ン・ド・ブランがお好きな方には、このキュヴェをお勧めします。
一人で楽しむのは もちろんのこと、濃厚で自然そのままの感動を味わいたいときや、シーフードの盛 り合わせを昇華させたいときにもお勧めです。
オリヴィエとディディエ・ジモネの 現在のお気に入りの一つです。
