【楽天市場】フランシス・コッポラ ディレクターズ・カット・ピノ・ノワール・ロシアン・リヴァー・ヴァレー[2015]
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さらに詳しい情報はこちら“ワインメイキング（ワイン醸造）とフィルムメイキング （映画製作）はカリフォルニアの発展の中で生まれた二つの 偉大な芸術の形だと思います。
両者とも生の素材から 始まります。
ワインの場合は土地とブドウ、映画の場合は脚本と俳優の 演技です。
醸造家はこの生の素材を発酵させブレンドし、 この樽はOK、あちらにはダメだしします。
映画監督も同じ事をします。
キャスティングから衣装 編集、音楽までOKとダメだしを出し続けます。
両方のケースに於いてスタートは最上級の素材から 始めなければいけません −それが土地であっても脚本であっても。
” フランシス・フォード・コッポラ ワインメイキングとフィルムメイキングのソノマでの接点フランシス・コッポラが彼の新しいワイナリーとしてソノマ・カウンティを選らんだ理由は、ソノマの自然の美しさとワイン醸造のポテンシャルを見出したからです。
ソノマを選んだ事によって、ソノマ出身のワインメーカーであるコーレイ・ベックに彼の‘有名な裏庭’で育ったブドウからワインを造る機会を与えることが出来ました。
そしてこのディレクターズ・カットが多様性ある独特なソノマ・アペレーションのワインとなりました。
ソノマ・コーストソノマ・コースト・アペレーションはソノマ・カウンティ全体の沿岸部から南はカーネロス・アペレーション、北東はロシアン・リヴァー・ヴァレーにまで渡ります。
その気候は太平洋の影響を強く受けています。
気温は比較的低温で、内陸では華氏100°（約38度）を超える事もある生育期でもソノマ・コーストで華氏80°(約27℃)以上になることは稀です。
低温にも関わらず日照時間は十分でピノ・ノワールは完璧に完熟します。
私達はこのサブ・アペレーションの卓越した畑のブドウからカリフォルニアの最高のピノ・ノワールを生産し、栽培農家とも連携を取って収量を押さえ凝縮したブドウを栽培しています。
ワインメーカーのコメント収穫後、直ちに破砕し3日間コールド・ソークを行い、色の安定化を図ります。
その後開放式発酵槽で9日間発酵され、その間一日3回パンチダウンを行います。
その結果絹のように滑らかで、潰したクランベリーやオールスパイス、かすかなクローヴやナツメグの香りのする素晴しいワインとなりました。
ピノ・ノワールの特徴であるクランベリー、チェリー、ドライ・ストロベリーのフレーヴァーにマイルドなタンニンが感じられます。
熟成：フレンチ・オークで12ヶ月、60％新樽、40％1−2年使用済み樽ブドウ品種：100％ピノ・ノワールアルコール度：13.5％
