【楽天市場】シャトー デ ゼサール ベルジュラック ルージュ キュヴェ プレスティージュ[2018] (AOCベルジュラック)
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さらに詳しい情報はこちら～同価格帯のボルドーを凌駕するクオリティの高さ 凝縮した果実味、タニックで飲み応えは抜群です～ 発酵前に、4～5日間スキンコンタクトさせ、ステンレスタンクで28度に保ちながら 発酵させます。
フレンチオークの樽（新樽、1回使用樽、2回使用樽各1/3）で12ヶ月熟成、 その後タンクで5～6ヶ月寝かせます。
濃く、透けて通らない深いルビー色。
リッチでありながら、エレガントな風味が感じられます。
初めに洗練されたバニラの ような樽の風味があり、適度にまろやかな酸味と果実味とのバランスがとれています。
凝縮した果実味に由来するほのかな甘い風味はありますが、全体的にはタニックで、 飲み応えは抜群です。
1984年にパスカルキュセイとローランキュセイの兄弟が両親とワイン造りを始めました。
現在、40haの葡萄園を所有、赤用が19ha、白用が21haです。
土壌は石灰岩と粘土質で、収穫量を抑えています。
2006年春7年振りに訪問したパスカルキュセイは、自信を持ってこう語ってくれました。
『私はワイン造りでは絶対に金持ちにならないし、なれない。
なぜなら、こんなハイコストパーフォーマンスのワインをこの地域で他に誰が造っているのだろうか？それが私の絶対的自信No.1である。
それが出来るのは、私がワインの仕事自体がとても好きだからであり、また職人にはなれるがビジネスマンにはなれないからだ。
21世紀はもうテクノロジーの時代ではない！そもそも私のワインはテクノロジーに頼らない！そのために葡萄造りにひたすら専念する。
つまり化学肥料を一切使わないで畑の土にできる限り手をかける。
それが私の意味する自然を尊重することに他ならない。
私は、ワイン造りは90％が自然の力によるものだと信じている。
そして残りの10％は理解できない未知の部分を持つ。
私にはその10％の未知の世界が面白くてしかたがない。
私のワインはどこのコピーでもない、私のワインなのである。
それはまるで料理つくりと同じである。
よい材料が肝心で、さらに個々の料理人の味わいが出る。
テクノロジーに頼ると品質が画一化してしまう。
私は最高の畑を持っているし、自然だけを相手に働いているのです』と力強く語ってくれました。
