【楽天市場】ラルマンディエ ベルニエ レ シュマン ダヴィーズ グラン クリュ エクストラ ブリュット[2014]
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さらに詳しい情報はこちら商品詳細夫人のソフィーはアヴィーズ出身。
アンセルム・セロスの隣の家だった。
ピエールとソフィーが結婚後にアヴィーズの畑がラルマンディエにもたらされた。
シュマン・ダヴィーズの畑が単一畑のワインを造るに相応しい事は以前から意識しており、2009年ヴィンテージからは他の畑のワインと分け単独での造りを実施。
タイプ発泡性/白品種シャルドネ100％産地フランスシャンパーニュAOC醸造・熟成100%グラン・クリュ アヴィーズの単一畑シュマン・ダヴィーズで栽培され手摘み収穫された葡萄によるスペシャル・キュヴェ。
500ℓの木樽で自生酵母を使用して発酵・熟成。
翌年7月に無清澄、無濾過でボトリング。
瓶内2次発酵後5年以上の瓶内熟成。
リリースの6ヶ月前に手作業でデゴルジュマン。
ドサージュは2g/ℓ。
味わい繊細な花の特徴と独特のミネラル密度を持ったフルボディ。
美しい柑橘系オイルやアプリコット、ピーチ、洋ナシにアーモンドペーストの香り。
深みのあるワインのような味わいで、何層にも重なったエレガントな筋肉質のボディと熟した果実、ミネラルの長いフィニッシュが凝縮されています。
