【楽天市場】華北山椒（カホクサンショウ）5号　苗(i03)

※写真は見本品です。

写真は21年5月14日に撮影。

木の状態は季節によって変化いたします 214b 日本のサンショウの近縁種で、中国で広く栽培される山椒です。

四川料理に代表されるさわやかな柑橘系の香りとパンチのある痺れるような辛さが特徴。

成長が早く栽培も容易。

実ができる雌株です。

≪特性≫ サンショは雄雌異株です。

葉サンショと呼ばれているのは実生、つまり種を蒔いてできた苗で雄か雌かが分からない苗を言います。

実サンショより花サンショ、つまりオスのほうが2対3くらいの割合で多いようです。

山椒（サンショウ） 【分類】ミカン科サンショウ属(落葉低木) 【学名】Zantho x ylum piperitum 【原産】日本、朝鮮半島の南部 【別名】ハジカミ 【収穫期】月 【開花期】4月〜5月(結実8月〜10月) 【樹高】3〜5m 【栽培敵地】全国
●独特の風味「山椒」
● 古くから食用として利用されてきた山椒は、実や芽を食用として利用される万能型の香辛料です。

木の芽としてスーパーなどで売られている若葉は食用となり、料理の彩りや香り付けに利用されます。

一般的な山椒の実は、メインとして佃煮などに利用されています。

独特の風味を醸し出す山椒は、煮物や佃煮などに大活躍します。


●育て方のポイント
● 植える場所は水はけがよく、夏は乾燥しない場所が適しています。

乾燥や夏季の日差しには弱く、半日陰の保湿性のある土壌が適しています。

気温の高い季節に過湿になったり、地温が高くなってしまうなど環境が悪くなると枯れる事があります。

大きくなってからの移植は出来ませんので、今後の成長を見据えた場所に植えてください。

害虫は、アゲハチョウに産卵されて幼虫に食害されることがありますので、注意が必要です。


●収穫のポイント
● 山椒の実は、6月頃が収穫の目安です。

実が青いうちに収穫することがポイントです。

粉山椒の場合は、天日干しなどで乾燥させるか秋頃まで待って完全に熟した実を収穫します。

冷凍保存できますので、長期保存も可能です。

華北山椒（カホクサンショウ）5号　苗(i03)

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